1、食材：鸡爪225-500g，柠檬1个，料酒1勺，姜片适量，盐适量，蒜末适量 ， 洋葱适量，小米辣适量，生抽6勺，醋3勺，老抽1勺，糖1勺，香菜适量，香油适量 。
2、柠檬切片备用 。
3、鸡爪切开 。
4、鸡爪冷水下锅，倒入1勺料酒，适量姜片，1勺盐 。
5、水开煮15分钟，捞出后过凉水 。
6、鸡爪过水后滤干水分 ， 加入适量蒜末，洋葱，小米辣，6勺生抽，3勺生抽 ， 1勺老抽，1勺盐，1勺白糖 ， 1勺香油，香菜，柠檬片然后抓匀 。
7、用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏一夜 。
【柠檬鸡爪的制作方法教程】8、柠檬鸡爪就做好了 。
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