食材用料：鸭肉、辣椒、蒜、油、盐、糖、鸡精、清水 。
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鸭：
【怎么炒鸭肉】雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭 。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些 。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚 。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异 。所有真鸭 ， 除翘鼻麻鸭和海鸭，都在头一年内性成熟 ， 仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对 。
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