甘蓝如何做好吃甘蓝怎样做好吃 _知识经验

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1、材料：紫甘蓝半颗、蒜粉适量、米醋、酱油、盐、白糖、香油。
2、先把紫甘蓝外面的老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
3、接下来用顶刀把紫甘蓝切成细丝，切得越细越好。用清水冲洗干净，控制水分备用。
4、在晒干的紫甘蓝中加入一勺食用盐和两勺白糖，拌匀。这一步是为紫甘蓝杀水。杀水后紫甘蓝的口感会很脆，没有那种生硬的味道。
5、在紫甘蓝杀水的同时准备一碗果汁。将两勺米醋、一勺酱油、一勺白糖、适量蒜粉加入碗中搅拌均匀备用。
6、紫甘蓝杀水大概需要半个小时。半小时后，挤出多余的水分，但不要用水冲洗。如果用水洗，会损失更多的花青素。
7、最后将晒干的紫甘蓝放入盆中，加入事先准备好的碗汁，拌匀即可食用。
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