米酒的作用与好处如下：
【米酒的作用和好处】对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有好处，以热饮为好 。对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症有好处，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳 。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢 ， 具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的功效 。产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症有补益和疗效 。米酒同肉中的脂肪起酯化反应 ， 生成芳香物质，使菜肴增味 。米酒的这些去腥、去膻及增味功能 ， 在菜肴烹制中广为人们采用 。

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