五花肉如何做腊肉好吃 五花肉做腊肉好吃的做法介绍


五花肉如何做腊肉好吃 五花肉做腊肉好吃的做法介绍

文章插图
1、材料:五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块 。
2、准备好腌制的调味料 , 猪肉切成细条状用凉开水洗净 , 沥干水份备用 。
【五花肉如何做腊肉好吃 五花肉做腊肉好吃的做法介绍】3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀 , 并用手揉制2分钟 。
4、将白砂糖 , 白酒 , 生抽 , 花椒 , 八角(掰开成小块) , 干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内 。将猪肉放入盆内 , 翻动几下 , 让其裹上腌制料 。
5、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中 , 排出空气 , 密封起来 。移入0度冰箱层 , 腌制5-7天 。
6、腌好的腊肉取出 , 用手把上面的腌料拨干净 , 用粗棉绳在顶部穿过 , 打个结 。
7、将腌肉晒在干净 , 通风 , 阴凉的地方 , 晾5-7天即可 。