1、用料：大闸蟹3-4只、盐少许、糖少许、黄酒少许、白米饭 。
2、把大闸蟹隔水清蒸 。注意肚皮朝上 。
3、把螃蟹肉和蟹黄蟹膏悉数剔除出壳 。
4、炒蟹粉 。在不粘锅内放入猪油 ， 倒入蟹肉蟹黄蟹膏，加少许料酒、盐、糖 ， 翻炒炒透后待用 。
【蟹粉拌饭的做法窍门】5、装碗 。把米饭盛好在碗中，舀一勺蟹粉放置其上即可 。

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