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1、火锅店的虾滑吃起来新鲜Q嫩，原因是用鲜虾当天手工打制的，要保存只能放冰箱冷冻，不过再解冻后 ， 口感就没有那么好了 。放冰箱冷冻可以保存一周，不变质 。
【做好的虾滑怎么保存】2、虾滑 ， 可以略自然化冻10分钟 ， 拒绝温水热水，虾滑蛋白质非常容易氧化，很容易变红，解冻好后，最好用筷子再次搅和多次，以便于恢复虾滑的粘性和弹性 。
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