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【皮蛋蛋清是稀的怎么办】皮蛋蛋清是稀的主要是因为烧制的过程当中放太多碱造成的，并不影响食用，也是可以吃的 。市场上购买的松花蛋，有的买回来蛋清很松散，蛋黄也是糖心的，如果实在吃不下去可以选择用锅蒸一下，熟了再吃这样就凝实很多 。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的 ， 并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少 。
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