如何打出绵密奶泡 _如何

文章插图
绵密奶泡的打发方法：
1、反复开关数次蒸汽管，以放空蒸汽管内的水和赃物，清洁蒸汽管；
2、奶缸中的牛奶不应少于1/3，否则无法发泡，也不应多于2/3，因为牛奶打成奶泡后体积会增加1倍左右；
3、将蒸汽管伸入充分伸入到奶缸缸底；
4、打开蒸汽，一般情况不会调至最大，但具体情况视奶缸内的牛奶量而定；
5、将奶缸缓缓往下移动，直到听到奶缸内发出清脆而富有节奏感的“呲呲”声；
6、当牛奶加热到约65～75时，即扶着奶缸的手感觉牛奶已经烫手时，应在将奶缸往上提升的同时关闭蒸汽，再将奶缸移离蒸汽管；
【如何打出绵密奶泡】7、立刻清洁蒸汽管，防止牛奶脂肪凝结。我们在首次打发奶泡的时候可以先试着打几次清水，再用牛奶试验，最后我们必须要时刻谨记：打奶泡是一个运动的过程，我们必须依靠着听觉，通过不断的移动奶缸来打发出最细腻、绵密的奶泡。