文章插图
【煮乌龙茶的方法】1、乌龙茶的发酵高低差别甚大 ， 也有部分茶叶为全发酵茶，如东方美人茶、陈年铁观音、重火的炭培铁观音、重火的木栅铁观音、重火的武夷岩茶等 。这些茶叶，还可以蒸煮来喝 。
2、如炭培铁观音、木栅铁观音、岩茶等，可首先用茶壶或盖碗冲泡三道上下 ， 略微淡薄后再倒进蒸茶器蒸煮来喝，如此一来既能保证茶汤的口感滋味，喝起来醇厚适中 。
3、但陈年老铁或是陈年老岩茶 ， 可直接放入蒸茶器蒸煮 ， 只不过老茶的耐泡度很高 ， 所以投茶量需要适度缩减，通常放器皿的四分之一合适 。

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