炒河粉的做法如下：
主料：河粉适量 。
辅料：鸡蛋2个、胡萝卜适量 。
调料：色拉油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、小葱适量 。
步骤：
1、将河粉撕开成条 ， 放入冰箱冷藏室1小时 。
2、将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用 。
3、锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后 ， 从冰箱取出河粉，倒入锅内 ， 迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边 。
【河粉怎么做好吃】4、放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下 ， 浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀即可食用 。

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