排骨和螃蟹炖汤的做法大全

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炖酸菜是一种具有东北特色的风味炖菜。酸菜炖排骨然后一起加螃蟹。排骨的清香和螃蟹的鲜味结合酸菜，味道鲜美，酸酸爽口，独特而优秀。下面介绍排骨蟹炖酸菜的常见做法。
工具/材料
排骨750克，螃蟹3只，酸菜500克(袋装) 。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、八角、桂皮、糖、醋、料酒、油。
操作方法
将排骨剁成块，用冷水浸泡去血水。然后用水清洗，控制水分。
02 将螃蟹用清水洗净，控干水分备用。
03 把酸菜泡在水里，然后用清水冲洗一下，沥干水分(我不喜欢那种酸味，就把酸菜泡一会儿) 。
04 将葱、姜、蒜切段备用。
05 将控水好的排骨放入冷水锅中焯一下。水开后取出一分钟，用水冲去血水和泡沫，沥干水分。
06 在锅里加热少量的油。油热了，放入排骨翻炒。加入葱、姜、蒜、料酒、少许糖和少许醋。翻炒一分钟，然后加水。当水没过排骨时，加入胡椒粉、八角和桂皮，煮沸。转小火慢炖。
07 排骨炖30分钟，放入酸菜，加盐，大火烧开，再小火煨。
08 酸菜炖十分钟，然后放入螃蟹炖三分钟，放入味精关火。
【排骨和螃蟹炖汤的做法大全】以上解释了排骨炖蟹的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。