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1、冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂 。冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂 。
【冻的饺子冷水下锅还是热水 冻的饺子做法】2、勿一开始就盖锅盖煮 。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是 。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发 。

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