3~4分钟 。挂面是小麦粉添加盐、碱和水 , 经一系列工序精制而成的干面条,在烹调时 , 可放在沸水中烫煮3~4分钟,这样煮出来的挂面 , 不会变糊也不会干硬 。煮挂面时,若在水中加1汤匙食用油,挂面不仅不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫,溢出锅 。
煮挂面时 , 不要等水完全煮开了再下挂面,不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象 。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面,搅动几下,盖上锅盖,等待水煮开时,再向锅里加凉水,再稍煮片刻即可出锅 。这样煮出来的挂面 , 不但熟得快 , 而且不易粘连 。
【开水煮挂面几分钟】煮挂面时,在下挂面的同时可加入适量的食醋,这样不仅可以消除挂面的碱味 , 而且能使面条变得白一些 。
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