1、把菇的根部全都切掉不要，因为根部很多泥沙 ， 再清洗干净控水备用 。
【炒蘑菇的家常做法】2、再把香菇，白蘑菇切片，茶树菇只需分成一棵棵就好 。
3、再把胡萝卜切片，香葱切段，大蒜去皮切碎，
4、锅烧热放猪油爆香大蒜，没有猪油用植物油也可以啦 。
5、再把蘑菇放进去开大火爆炒 。
6、一般炒二分钟就炒软，蘑菇也炒出了水分 。
7、此时把胡萝卜放下去炒，胡萝卜一般稍稍炒一下就好 。
8、放盐放点鸡精和淀粉水 ， 盖锅盖一分钟 。大火入味 。
9、关火，撒上香葱 。
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