【高筋自发粉可以做什么】高筋自发粉可以做泡制面包、甜点,作用是令面团膨涨,使口感更佳 , 发粉的成份,最简单的就是小苏打加塔塔粉,一踫到水份两者就进行中和反应,释放出二氧化碳 。
早期的发粉都分成两包 , 要用时再一起加入面糊中 。现代包装技术比较进步,发粉不再那么容易受潮,所以很少人再制造使用不便的两包式发粉,不过还是会加些玉米粉以吸潮和缓冲 。自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品),故不适宜用于制作水饺、面条类产品 , 因其在制作时已经产气,会造成对面筋的破坏,从而导致饺子破皮,面条断条 。
- 小麦粉可以做什么 小麦粉是面粉吗
- 低筋面粉可以用普通面粉代替吗 能不能用普通面粉代替低筋面粉
- 金桔吐司怎么做 怎么做金桔吐司
- 红豆薏米阿胶粉喝了对女人好吗 红豆薏米阿胶粉可以减肥吗
- 可以用洗衣粉洗车子吗 洗衣粉可以洗车子吗
- 葛根粉可以做芋圆吗
- 苹果手机屏幕是自发光的吗
- 软蛋煎饼如何做
- 松肉粉可以用什么代替
- 自己做的猪肝粉可以保存多久 做好的猪肝粉可以保存多久