青蟹怎么炒

【青蟹怎么炒】青蟹炒年糕的主料：青蟹，年糕。辅料：料酒，香葱，盐，生抽，生姜，辣椒。
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青蟹，为我国著名食用蟹，营养丰富。特别是维生素Ａ高达５０００以上国际单位，是对虾的１６倍多。中秋至冬初，其卵、肝脏、鳌足及肌肉很丰满、鲜嫩。青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科、俗名蝤蛑虫寻，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有“八月蝤蛑抵只鸡”之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”诗句。