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小雨今年假期跟着国家规定休 ， 大年三十才到家 。
父母准备了满满一桌饭菜 ， 其中自然少不了小雨最爱吃的清炒芦瓜 。
他们还特地把清炒芦瓜放在饭桌中间 ， 不成想 ， 就是这道不大起眼的菜 ， 当晚就把他们一家人送进了医院 。
吃完饭半小时 ， 一家人开始觉得胸闷 ， 但没当回事 。 吃完饭两个小时 ， 小雨跟弟弟腹痛难忍 ， 奶奶和妈妈开始呕吐 。
他们这才意识到可能是食物中毒 ， 却百思不得其解 ， 赶紧呼叫120 。
医生告诉她们：是那盘清炒芦瓜出了问题 ， 她们都是葫芦素中毒引起的中毒性肠炎 。
平时吃撑了也没事的葫芦瓜 ， 怎么就在年夜饭上出了差错呢？
一、葫芦瓜出现这种情况 ， 千万别吃普通的葫芦瓜其实很安全 ， 有毒的是发苦的葫芦瓜 ， 这也是放倒小雨一家人的罪魁祸首 。
带着苦味的葫芦瓜 ， 算是一种特殊的“品种” ， 携带了苦味的基因 ， 含有糖甙毒素 。
这种毒素高温并不能将其“消毒” ， 因此煮熟之后仍具有毒性 ， 人体摄入后0.5~7小时后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 。
因此 ， 一旦吃到有苦味的葫芦瓜 ， 保险起见要尽快吐出 ， 不要继续食用 。
二、一家五口3次进医院 ， 罪魁祸首竟是常见的它无独有偶 ， 不久前网上也流传着“奇葩一家人 ， 3次进医院”的离谱遭遇：
1、老爸一杯葡萄酒 ， 让我拉稀倒腿软
该博主说 ， 周末回家 ， 她爸特意让她尝尝他自己酿的葡萄酒 ， 还说啥自己做的干净又卫生 。 喝了一口 ， 感觉口感和味道还是不错的 。 结果喝完后 ， 没过多久博主肚子就痛得不行 ， 疯狂跑厕所 ， 拉到都腿软了 。 最后扶着墙 ， 让老爸打了120把她拉走 。
到医院检查 ， 医生说是细菌性肠炎 ， 就是喝葡萄酒感染的 。 老爸的那一瓶葡萄酒 ， 简直就是细菌的“窝” 。
葡萄富含糖类 ， 这玩意细菌最喜欢了 ， 为它们生长提供了良好的环境 。 而且家庭酿酒 ， 设备有限 ， 消毒很难过关 ， 即使是开水 ， 有些细菌也是不能完全杀灭的 ， 所以自酿葡萄酒 ， 有很大的细菌污染风险 。
2、爷爷一盘四季豆 ， 又将我“二进宫”
出院之后 ， 爷爷心疼她 ， 特意给她做了爱吃的清炒四季豆 ， 爷爷不愧是以前在饭店干大厨的 ， 嘎嘣脆好吃 。 结果第二天 ， 肚子又开始痛了 ， 不停怕厕所 ， 头晕乎乎的 ， 痛得也快和炸开了一样 ， 赶紧又往医院跑 。
抽血检查之后 ， 医生说 ， 这是老爷子四季豆没炒熟 ， 导致中毒了 。 没煮熟的四季豆含有皂素、血细胞凝集素 ， 可以引发腹痛腹泻、头晕呕吐等中毒症状 。
别以为不爱吃四季豆就没危险了 ， 医生说大家早上常喝的豆浆 ， 也很容易让人中毒 。 这是因为豆浆会“假沸腾” ， 豆浆含有皂甙 ， 煮到80℃左右 ， 就会产生泡沫 ， 看起来像是煮熟了一样 。 如果喝下假沸腾的豆浆 ， 一样可能会导致中毒 。
3、奶奶煮的一锅菇 ， 全家差点一起“躺板板”
好不容易又出了院 ， 奶奶看她被折腾进了两次医院 ， 又特意做了一个蘑菇火锅 ， 给她补补 。 全家人吃了火锅之后 ， 都很开心 ， 然后跳起了舞 。
结果神奇的是 ， 第二天醒来 ， 她居然又在医院了 。 医生说 ， 我这次是野生菌中毒 。 和之前两次经历不同的是 ， 她们一家人整整齐齐地都躺在了医院里 。
这是很多野生菌都是有毒的 ， 据官方统计 ， 仅2018年 ， 全国就有276起蘑菇中毒案件 ， 其中22人死亡 ， 769人中毒 。
所以 ， 千万不要随便吃野生菌 。
三、不想吃到“夺命菜” ， 4种食物要拒绝饭菜要彻底熟食才安全 ， 来源不明的食物 ， 最好不吃 ， 以下4种菜也很危险：
1、来历不明、不熟悉、奇怪鲜艳的海鲜
越是美丽的东西 ， 越是危险 ， 这句话也适用于海鲜 。 比如蓝环章鱼 ， 外表艳丽 ， 有蓝色的环 。 但是其墨汁毒性极强 ， 受到攻击时喷出的墨汁 ， 可以让一个成年人在几分钟就死亡 。
即使把蓝环章鱼做熟了 ， 毒性也是存在的 ， 中毒之后 ， 无药可解 ， 只能靠呼吸机续命 。
2、过度泡发的木耳、薯类等
木耳最好现泡现吃 ， 不要泡发超过2小时 。 因为长期泡发的木耳 ， 可能会受到环境的影响 ， 产生“椰毒假单胞菌”的致病菌 ， 其含有米酵菌酸 。
少量摄入 ， 可能会引起腹痛腹泻、恶心呕吐等轻度中毒症状 ， 如果大量摄入 ， 可能会引起血尿、抽搐、器官衰竭等严重后果 。
此外 ， 马铃薯粉丝、甘薯面粉等薯类 ， 河粉、粿条、湿米粉等谷类发酵制品泡发时间过长 ， 也同样有风险 。
3、发芽的食材
发芽的土豆 ， 可能会产生龙葵碱 ， 人体食用后 ， 可能会导致中毒 。 花生发芽 ， 芽虽然没有毒 ， 但是芽会破坏花生的外壳 ， 使得花生更容易受到霉菌污染 ， 不建议食用 。
4、新鲜黄花菜
新鲜的黄花菜食用后可能会产生腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒症状 ， 这是因为新鲜的黄花菜含有毒性物质生物碱 ， 一个成年人吃上一到二两 ， 就可能会中毒 。
民以食为天 ， 食以安为先 。 每年食物中毒的事件都高发 ， 小九希望大家都能多了解食物安全知识 ， 少吃陌生的食物 ， 以及不煮熟的食物 。
既要过个平安年 ， 更要过个健康年！
【年夜饭一道菜，放倒一家人！提醒：这些食物毒性强，赶快撤下餐桌】未经作者允许授权 ， 禁止转载
参考资料：
[1
《一道菜放倒一家人！这五类食物最易引起中毒 ， 一定要小心！》.健康时报.2022-09-19