方法:1.选择葡萄时,最好选择深紫红色的,熟透的,这样做出的葡萄酒颜色,才会好看,味道也会更好 。
2、将葡萄剪下,清洗几遍 , 然后清水泡一到两个小时,不过葡萄皮上的那层白色,不要洗掉 。将葡萄从水里捞出,自然晾干,或是打开风扇吹干 。
3、容器最好选用瓷的,玻璃的也可以,因为发酵是要一个漫长的过程 , 瓷的或玻璃的不易坏,这样保持了葡萄的味道,洗净,晾干水分,葡萄每个去蒂,捏碎放入容器里 。
4、放好葡萄后,撒入白糖 , 一两葡萄,撒一层白糖 , 比例是10比0.7左右,容器不能放的太满,要留出空隙来,因为葡萄发酵需要空间的 。
【如何在家里蒸葡萄酒】5、全部做好后,密封好,防止蚊虫之类的进入 。然后每天或隔个一两天搅拌一次 。
6、发酵的速度和天气、温度有关,七月份的天气 , 一般10天左右,是发酵的高峰期,倒出的葡萄酒,选用玻璃容器的,将瓶口密封,同样也要留出空隙 。还要进行第二次发酵的 。饮用的最好时间是六个月后 。
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