1、沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不用去皮 。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀 。
2、鸡处理干净，最好吊干水 。用上述混合佐料涂抹于鸡身上，并做按摩10分钟，剩余的腌料全部倒入鸡肚子中 。
3、把鸡用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏入味4小时 。
4、入味后取出，将鸡整只放入电高压锅内 。
5、倒入小半碗米酒 。焗18分钟即可 。
6、焗好的鸡取出，剁好摆盆上桌 。
【焗沙姜鸡怎样做】7、高压锅内的余油千万不要倒掉，和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起，是蘸点鸡肉的好蘸料呢！

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