鱼露和蒸鱼豉油有什么区别

一、主要原料不同
 ?。薄⒂懵叮河懵队眯∮阆何?nbsp;, 经腌渍、发酵、熬炼后得到 。
 ?。病⒄粲泗停赫粲泗鸵源蠖刮饕?nbsp;, 加入水、食盐经过制曲和发酵 。
二、产地不同
 ?。薄⒂懵叮涸愿=ê凸愣鄙堑鹊兀?是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品 。
 ?。病⒄粲泗停赫粲泗驮匝侵蓿?因国家、地区的不同,风味也不同 。
三、含防腐剂不同
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【鱼露和蒸鱼豉油有什么区别】鱼露中含有18种以上的氨基酸 , 其中包括8种人体所必需的氨基酸;作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分;另外,鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素 。