苦瓜山药烧肥肠的做法：
食材：苦瓜、山药、肥肠、葱、姜、蒜；
调料：盐、料酒、白糖、胡椒、味精花、椒可、八角、山奈；
步骤：
【肥肠和山药的做法】肥肠洗净，切成小块备用；山药、苦瓜切块，放入沸水中过水；锅中放油，烧热后放入姜、蒜炒香，放入少量花椒；肥肠放入锅中，去除水分 ， 炒至八分熟；放入调料，将山药、苦瓜放入锅中，炒至颜色变亮；淀粉调好 ， 放入锅中勾芡，放入葱节 ， 出锅 。

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