1、主料:小麦面粉1000g、鸡蛋9个;辅料:粗砂糖适量、花生蓉适量、花生油适量 。称量1000面粉,准备9个鸡蛋 。
2、将9个全蛋打散 。
3、将蛋液加入到面粉中 。
4、加入适量的花生油(没有称量,完全凭经验添加) 。
5、揉成面团,揉面的过程,太干就加入清水,慢慢小许小许地添加 。
【广东油炸角怎么做好吃】6、取一小块面团 , 擀开,厚度约2至3毫米,用圆形模具印模 。拉起多余的面粉 。
7、花生肉炒香炒熟后,碾成花生蓉,然后混合入粗粒砂糖,这就是馅料 。
8、取一片面皮,加入一勺子的花生糖馅 。
9、对折捏合后,捏出花纹 。
10、重复上述步骤 , 直至全部包完为止 。
11、油烧至7成热后,加入角仔,中火,慢炸 。
12、大约5分钟左右,表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起 。
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