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1、倒入花生米之后，立刻不断翻炒 ， 大概1分钟后，直到一部分花生米的外衣已出现裂痕即是熟了 。
【炸花生米怎么判断熟了】2、炸前，用水将花生米泡一会 ， 再入油锅炸，油量以没过花生米为宜 。炸至快硬时 ， 改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀 。这样不仅可保持咸甜脆香 ， 而且数日不发软 。
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