文章插图
1、选一块上好的猪排骨，将猪排骨用盐抹均匀 。记住盐可多不可少，盐太少否则会臭 。选一个通风好的地方放好 。
【腊排骨的腌制方法腊排骨怎么腌制】2、十天后，盐分已经浸入排骨内 。现在可以开始熏烤猪排骨了 。找个通风好的地方，最好是农村院坝或者天台，搭个简易小棚，用柏树枝桠起火熏烤猪排骨 。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止 。
3、将熏好的猪排骨挂在通风阴凉处 。大概一两个月时间 ， 柏树枝桠的烟味也进入猪排骨 。
4、吃的时候，将猪排骨用热水洗干净，切成小块 。跟萝卜、土豆或者海带一起炖均可 。