【东北人为什么那么喜欢吃大蒜】因为北方天气冷，吃大蒜可以增强抵抗力 ， 驱寒 ， 同时也是老祖宗传下来的饮食习惯；大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称，半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用，农谚说种蒜不出九月 ， 出九长独头，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥；大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮 ， 剥去鳞叶，内有6到10个蒜瓣，轮生于花茎的周围 ， 茎基部盘状，生有多数须根 ， 每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜；有浓烈的蒜辣气，味辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种，大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食 。

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