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1、中国的八大菜系之首是鲁菜 。
2、鲁菜 ， 是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省 ， 以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜） ， 其发源地为山东省烟台市福山区 ， 是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ， 是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 ， 是八大菜系之首 。
【中国八大菜系之首 八大菜系之首是谁】3、鲁菜的主要类别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜 。

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