材料：甲鱼、香菇、糯米、热水、荷叶、盐、料酒、鸡精 。
步骤：
1、甲鱼宰杀，去掉多余的脂肪和血水，将甲鱼肉切成重约20克的块状；甲鱼壳用热水浸泡，去掉外皮上的一层薄膜 ， 洗净后切成8大块，糯米洗净；
【荷香糯米甲鱼的做法】2、甲鱼肉和甲鱼壳加入所有调料混合，腌制15分钟；
3、将腌好的甲鱼放入垫有荷叶的蒸笼内，摆放香菇，覆盖荷叶 ， 同糯米上笼大火蒸8分钟 ， 取出上桌即可 。
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