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【擂椒皮蛋用的是什么辣椒 擂椒皮蛋是什么辣椒】擂椒皮蛋是尖椒 。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜 。从自家菜园子摘一把青辣椒 ， 往在柴火灶里一丢 ， 只听见噼啪噼啪的响声 ， 不一会儿辣椒就炸出虎皮 ， 等到辣椒外表全部鼓泡变黑 ， 就可以清洗与皮蛋一起擂烂 ， 加入调料拌匀 。
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