文章插图
1、小米泡水 。
2、泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中 。
3、小米跟鸡蛋黄打成糊 。
4、打好的小米糊倒入盆中 。
5、加入玉米油搅拌均匀 。
6、蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发 。
7、打到干性发泡，提起有弯勾 。
8、蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法 。
【小米蛋糕的做法 小米蛋糕如何做】9、前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀 。
10、倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的 。
11、送入烤箱，水浴法，160度四十分钟 。
12、烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉 。蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度 。
13、放凉后脱模 。
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