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太湖银鱼白 。
【香山枫叶红太湖什么】春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品 。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品” 。银鱼原为海鱼 ， 后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产 。银鱼肉质细嫩 ， 营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴 ， 深受国内外消费者的喜爱 。
银鱼又是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名 。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴 。

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