蜜汁脆排王是江浙菜系 。
江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜 。由于苏菜和浙菜相近 ， 因此和浙菜统称江浙菜系 。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成 。
江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片 。一千多年前，鸭已为金陵美食 。南宋时，苏菜和浙菜同为"南食"的两大台柱 。
【蜜汁脆排王是哪个菜系】苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻 ， 淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味 。

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