1、看环境温度，夏季是两天左右 。
2、冬季3到5天不等，不过尽早吃掉最好 。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质 ， 长期积累下来对身体不好 。
3、如果你的卤蛋想延长保存时间的话 ， 建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右 ， 要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破了 。
【卤鸡蛋怎么保存】4、有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好了 。

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