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牛肉喜欢甜，讨厌咸 。无论做什么牛肉菜，炒牛肉，烤牛肉，炖牛肉，甚至烤牛肉干，都要有一定的甜味 。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是 ， 牛肉用白糖腌制后可以变得更嫩 。因为糖可以增加牛肉中蛋白质的保水能力，所以水分多了自然就嫩了 。
【酱牛肉为什么要放冰糖】以上解释了为什么酱牛肉要放冰糖 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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