锅塌豆腐怎么做视频 _知识经验

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1.材料:板豆腐1块、鸡蛋2个、大蒜2瓣、小葱1把、香油适量、面粉适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量、糖适量、高汤适量。
2.将小葱切成葱花，大蒜切成蒜泥，将板豆腐上下两面的硬皮切掉，再切成一厘米左右的厚片备用。
3、再取一盘，铺一层粉，放豆腐，撒一层粉，拍均匀。
4、热锅油，大火后转小火，将豆腐片裹在蛋液里，快速煮熟。
5.转中火，将豆腐两面煎成金黄色。
6.撒上蒜泥爆香，倒入黄酒、生抽，加盐、糖和少许高汤，煮至汤汁沸腾，然后轻轻翻动豆腐，将汤汁裹匀。
7.出锅前撒点香油和葱花，这样豆腐会更香。
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