馊水油是什么意思 油是什么意思


馊水油是什么意思 油是什么意思

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随着馊水油时间的频频爆出,人们对馊水油也越来越关注,最近由于导游对馊水油事件(暂不确定真假)的曝光,又一次使馊水油的关注度持续升温,那么新闻中所报道的馊水油到底是什么呢?什么是馊水油
馊水油俗称地沟油,它是一种卫生质量不达标,质量极差,毒素较多的,口感“鲜美”的一种油,一旦食用,轻者破坏消化道黏膜、白血球,引起恶心、呕吐、腹泻,重者致癌,或者诱发其他疾病 。
馊水油的分类馊水油可以分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油
馊水油是怎么来的馊水油主要来源有三个方面,厨房老油(肯德基、麦当劳炸过的油、油烟机回流的油)、下水道泔水油、屠宰场动物油 。
低下作坊将这些油蒸煮、去除杂物,沉淀、取油 。沉淀物通过挤压、过滤,得到的便是油 。
【馊水油是什么意思 油是什么意思】
馊水油有什么危害在炼制“地沟油”的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有重毒性的物质;砷,就是其中的一种,人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后,会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状 。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是致癌物质,可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿 。
怎么辨别馊水油一看:看油质的透明度,馊水油由于混入了碱脂、蜡质、杂质等多种物质以及沉淀的杂质,因此馊水油的透明度会下降;另外,由于生产中色素溶于油中,馊水油会带有明显的颜色 。
二闻:正常的油有一定的香味,如果是搜说有一般来说会有一种异味,甚至还可能出现臭味 。
三尝:用筷子蘸取一点油放入口中,如果尝起来感觉带有酸味则说明此油不合格,若有焦苦味说明油已经酸败,有异味则说明是地沟油 。
四听:取几点有滴在纸上,点燃听其响声,如果没有声音说明此油是合格产品,如果然后带有“吱吱”的声音,说明水分超标;然后时有“噼叭”的爆炸声,说明属于劣质油,甚至时地沟油 。
五查:仔细检查外包装的生成地址和电话,并拨打询问此产品的地址和相关信息 。