【黑木耳含有蛋白质吗】木耳，别名黑木耳、光木耳 。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科 。东北、湖北、浙江、云南等地都有分布，是中国木耳的生产区，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生 。目前人工培植以椴木的和袋料的为主 。木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形 ， 直径3-12厘米 。新鲜时软，干后成角 质 。口感细嫩 ， 风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌 。含糖类、蛋白质10、6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质 。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效 。富含多糖胶体 ， 有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品 。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能 。

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