文章插图
1、用料：笋干、五花肉、小葱、油 、生抽、料酒、白糖、盐适量 。
【干笋丁包子馅料调制方法 笋干肉末包子馅调制方法】2、笋干提前泡软 ， 用清水反复清洗干净后切碎丁 。
3、把五花肉肥瘦的部分分开 ， 分别切成肉末 ， 小葱洗净后切碎 。
4、锅烧热后加油烧热 ， 油可以多加点 ， 笋干要多油才好吃 。
5、下肥肉部分煸炒 ， 熬出猪油后下葱白部分爆香 。
6、下瘦肉末翻炒至肉色发白 ， 下笋丁翻炒一会 ， 烹入适量料酒、生抽翻炒均匀 ， 加入热水至快没过笋丁 ， 烧开后转中小火盖上锅盖焖煮 。
7、汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖 ， 翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干 ， 加入葱花翻炒一会出锅 ， 就可以包美味的包子了 。

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