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【铁棍山药是脆的还是软的】1、铁棍山药吃起来是软的 ， 铁棍山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻，药食兼用，药食同源的概念被诠释的很清晰！
2、铁棍山药属于怀山药的一种，经过检测当中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素c-vitaminc、碘质、16种氨基酸、还有铁、铜、锌、锰、钙等多种矿物质微量元素 。
3、铁棍山药的营养价值是高于普通山药的，尤其是铁棍山药在垆土中种植的，最为珍贵 。由于垆土非常坚硬，铁棍山药在垆土中生长极为吃力，弯弯曲曲的生长过程中水分被压实到最低 ， 所以造就了成熟后口感极致的效果 。

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