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莲子既可生食，也可熟食 。鲜嫩的莲子可生食，味道清香，干莲子可泡软后煮熟食用 。
【莲子怎么吃】莲子为小坚果 。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异 ， 一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质 ， 后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。
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