文章插图
【白茶的保存方法】1、白茶属于微发酵茶 ， 正确的存放方法能使其茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等物质转化为茶黄素、茶褐素以及芳香类物质等 。
2、这种转化，能使白茶的滋味和汤色发生变化并且更加耐泡 。
3、白茶和其他茶类一样，吸湿和吸味性都很强，如果存放的方法不当，白茶的香气和滋味都会变差，在品质上也大打折扣 。
4、选择原料上等，工艺到位的白茶，如选择原料低劣、工艺失败的白茶，不管存放多久，还是劣质茶 。
5、选择含水量低的白茶，长期存储白茶 ， 含水量要控制在5%左右 。

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