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【切好的生鱼怎么保存保鲜】1、可采用低温保鲜法 ， 只要将鱼洗净后，装入塑料袋或放在塑料托盘上，放入冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室 。冷却保鲜：温度在0℃左右 。微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结 。冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间 。
2、如果没有冰箱,可先将新鲜鱼放入2%～2.5%的盐水中,历经10～15分钟 ， 这样可以抑制细菌的生长 ， 一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天 ， 也不至于变质腐败 。
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