猪肝怎么处理

1、首先买回的鲜猪肝不要急于烹调,应把猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度 。
2、然后把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素 。
【猪肝怎么处理】3、接着烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好 。