1、看眼睛:新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出 。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷,角膜暗淡或微混浊,不新鲜的鱼则眼球凹陷,角膜混浊或发糊 。
2、看鱼鳃:新鲜的鱼鳃盖紧合,鳃丝鲜红或紫红色,清晰、粘液透明 。次鲜鱼鳃盖较松 , 鳃丝呈紫红、淡红或暗红色 。不新鲜的与鳃盖松驰 , 鳃丝粘连,呈淡红、暗红或灰红色 。
【怎么看鱼新鲜不新鲜】3、看鱼鳞:新鲜的鱼,鱼鳞完整或稍有花鳞,紧贴鱼体不易剥落;具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽 。次鲜鱼鱼鳞不完整,较易剥落;体色暗淡光泽度差,粘液透明度较差 。而不新鲜的鱼鱼鳞不完整、松弛、易剥落;体表暗淡无光 , 粘液混浊 。
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