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1、食材：糯米 200克、饺子皮 250克、食盐 4克、香菇(干) 5朵、虾米 50克、腊肠 1根、鸡精 5克、生抽 20毫升、白糖 3克、食用油 40克、胡椒粉 2克、黄油 10毫升 。
2、糯米淘洗干净 ， 然后加清水浸泡4小时 ， 浸软的糯米再隔水蒸熟 。
【制作干蒸烧卖的方法 如何制作干蒸烧卖】3、香菇和虾米泡软 。
4、泡软的香菇、虾米、腊肠分别切碎 。
5、平底锅热油 ， 把香菇、虾米、腊肠丁加入中火炒至香 ， 然后加入生抽、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、黄酒炒匀 。
6、加入蒸好放凉的糯米饭加入馅料中搅拌 。
7、拌至馅料和糯米饭完全混合 。
8、左手托起饺子皮 ， 右手放馅 。
9、把四周面皮向上拢起 ， 在面皮略靠上的部分把收口捏紧 。
10、蒸笼扫上一层油 ， 再把烧卖放入 ， 大火蒸10分钟就可以了 。
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