1、进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间 ， 含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣 。
【新鲜大枣怎么存放】2、如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1－2天 。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃－1℃，相对湿度为90%－95%的冷库中贮存即可 。
3、把大枣用塑料袋密封，袋内留少量空气 ， 后好封口，放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏 。
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