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将大象贻贝放在砧板上，用刀去掉两个贻贝壳 。剥壳时，先用刀斜着一边 ， 用手托住另一半，以免把肉剥下来 。贻贝与肉分离后，用清水洗净 ， 将贻贝肉放入锅中10秒左右，焯水后迅速取出，这样用手就可以很容易地将一层丝袜般的薄膜从贻贝身上揭下 ， 最后取出象肉 。
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