蒜泥能保存多长时间

最好现吃现做 。蒜捣成泥后,其中的挥发油,半小时后就会挥发完 。过段时间后,其口味变差,营养价值降低,杀菌的功效消失 。
大蒜 , 又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称 。半年生草本植物,百合科葱属 , 以鳞茎入药 。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用 。农谚说“种蒜不出九,出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥 。
大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶 , 内有6到10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根 。
【蒜泥能保存多长时间】每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气,味辛辣 。有刺激性气味 , 可食用或供调味,亦可入药 。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育 , 具有抗癌功效,深受大众喜食 。