1、将新鲜的山楂清洗干净 。
2、用小刀或剪刀将山楂切成小块，或者在搅拌机中搅拌一下 ， 不要太碎 。
【山楂酱怎样熬制】3、将山楂核和蒂去除 。
4、加入清水 ， 没过山楂，加入冰糖，一起熬制 。
5、大火烧开，转小火熬制，等到山楂软了，用勺子不断搅拌 。注意不要炒的太粘稠，否则出来后容易变成山楂糕 。
6、将烧制好的山楂酱晾凉，凉透后密封放入冰箱 。

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