文章插图
1、首先把莲藕去皮洗干净 ， 然后切成块 ， 大小随意吧 。
2、排骨洗净后先用涨水煮沸一次 ， 倒掉 ， 清水冲洗两次 。
3、接着加水 ， 我一般会加三分之二砂锅的水 。
4、老姜拍散 ， 撒上几粒花椒 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 撇掉上面的少许泡沫 ， 转小火慢慢炖 ， 看好时间 ， 一般一个小时左右 。
5、接着就加入切好的莲藕 ， 盖上盖子再继续慢火炖 ， 这个时候你就会闻到莲藕的特殊香气了 。
6、再炖上约莫40来分钟 ， 排骨就特别软 ， 连脆骨都是软的哦 。
【锅里炖排骨怎样做 砂锅如何炖排骨汤】7、加上少许的食用盐 ， 汤的味道更加鲜美 。
8、出锅 ， 美味的莲藕排骨汤就做好啦 。
9、如果时间充足 ， 还是用砂锅慢火炖出来的汤更好喝一些 。

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